普罗旺斯的春天

    我们不能想象一个没有男人的世界，我们也不能想象一个没有男人的香水世界，
因为没有了男人的存在，香水世界中的无数名香就都不可能出现；没有了男人的存
在，女人就缺乏追求美的动力。因此，男人才是制造香水文化的真正大师。
    ——纪梵希香水公司市场部经理马克·斯蒂尔《与香水大师对话》
    在灵物万千的世界上，狗的嗅觉可谓天下无敌。其实，人类中某些人的嗅觉并
不比警犬逊色，他们能够凭借那灵敏的嗅觉，分辨出数千乃至上万种差别微妙的味
道。这些人，就是被人们称之为“超级鼻子”的调香师。
    “超级鼻子”是香水的创造者，是嗅觉时尚的推动人，他们的灵感和创造决定
着香水的品格、个性和潮流。可以说，流行世界的第一款名牌都是“超级鼻子”的
伟大的创造和杰作。但是，不是所有想当“超级鼻子”的人都能充当或胜任调香师
的。无疑，调香师首先要有一种先天的超觉嗅觉，其次，是后天的训练。要知道，
用小小的鼻翼分辨出数千种香味并非易事，只有经过后天的训练，先天的潜能才能
被激发出来，成为真正超级鼻子。不过，这种后天的训练是漫长而艰苦的，没有七
八年的时间是无法胜任调香工作的。
    调香师只有个超级鼻子还不行，还得具有超强的不同凡响的味感记忆力。香气
无声无声无形，如梦、如烟、如空气。很难用语言记录和表达，所以，只能将它们
储藏在调香师嗅觉记忆库中。而这样专门搜集香氛的记忆库对一般来说，真是有点
不可思议。试想，将上千种香味混合在一起，成为香序比例有条不紊的香水。本身
就是一个不可思议的伟大工程。所以当一个令人羡慕的“超级鼻子”并非一件容易
事。
    对调香师来说，他们深知，自己的鼻子比眼睛更重要。因为，对他们来说，鼻
子就是事业，是武器、是财富，是代表他们一切的一切。所以，他们必须像保护自
己的眼睛一样保护自己的鼻子。为了这个了不起的鼻子，他们不得不失去很多凡人
的乐趣，不能喝酒，不能抽烟，不能随便闻那些怪味，更不能感冒。总之，一切对
嗅觉有害的习性都不能沾边，否则，原来灵敏的鼻子就会变得非常迟钝，失去调香
的能力和价值。据说，在被誉为“香水王国”的法国，香水制造商最清楚“超级鼻
子”意味着什么，他们不惜花重金供养全法国10个最棒的“超级鼻子”。这些“超
级鼻子”享受着皇室一样的待遇，威风凛凛，出门有保缥。当然，保缥的任务主要
是保护这些大师们那了不起的鼻子。因为，他们的“超级鼻子”关系到人类鼻翼下
的时尚，关系到自己的钱包和香水发展商的钱包能不能鼓起来，关系到他们能否在
香水发展史上流芳百世。难怪，很多调香师甚至到保险公司为自己价值连城的鼻子
投保。据说，中国开发生产的香水“梦巴黎”和“清妃”，就是中国调香师和法国
“超级鼻子”合作的杰作。
    但是，别以为具备了以上几个条件就能成为调香师。“超级鼻子”仅仅有超人
的嗅觉和非凡的芳香记忆力还不能称其为调香大师，真正的调香大量必须具备艺术
家一样丰富的想象力、极高的悟性和不同凡响的创意。简单说，调香在拥有一个超
级鼻子的同时，必须是一个艺术家。制造香水制造是合成香水时，他们就是依靠这
种想象力、悟性、创意和超级鼻子将数千种香料精心虚构在一起，调制成绝纱的如
梦如诗的组合，就像画家用他们的想象力和画笔，音乐家用他们的想象力和音符创
作出动人而独特的艺术品一样。可以说，调香师的灵感火花迸发之际，就是一款伟
大的香水杰作诞生之时。说到底，好的香水如同艺术品，是供人们欣赏和品味的。
    我们说男人是制造香水文化的真正大师，正是因为在众多“超级鼻于”的调香
师中，男性占绝大多数。
    近代最有名的调香大师首推杰克·娇兰。他是拿破仑三世皇帝指定的御用调香
师，也是香兰世家娇兰公司的创办人。这个非凡的调香天才和超级鼻子还在人类对
香料所知其少的时候就能依靠他那丰富的想象力和新颖的创意，用百十种香料制出
50款经典香水。著名的“蝴蝶夫人”、“一千零一夜”等都出自位创造了夏奈尔5号
的调香师博斯瓦特也是一位调香天才。在灵感激情和想象力的驱动下，他曾配制出
1－5号、20－24号供他的情人法国著名服装设计师夏奈尔挑选。恋爱中的夏奈尔挑
选了幸运的5号，于是，在香水世界出现一款永恒名香的同时，香水发展史上也升起
了一颗璀璨的调香之星……。70多年过去了，夏奈尔5号依然备受爱香者的青睐，没
谁能够取代，没谁不想得到它。试想，如果没有博斯瓦特的天才创造，今天的香水
市场上，将缺少多少钟爱的构想。
    在调香界，超级鼻子舍奇·路顿的大名无人不知。这个调香天才出生在摩洛哥，
却在香水王国法国的巴黎找到了发挥自己才能的天地，他为大名鼎鼎的克里斯汀·
迪奥工作过14年，并为克里斯汀·迪奥创造了不少著名品牌。路顿那天才般的创造
和用之不尽的灵感在香水世界留下了个个传奇式的故事。曾经震撼香水市场的波伊
西香氛就是他的杰作。路顿创造过很个性独特的香氛，例如：银尘、雾、玫瑰，它
们不但散发着飘逸的、令人浮想联翩的神秘香味，而且还具有诗一般的名字，给人
以梦幻感。
    而当代最著名的调香师中，绝大部分的都是男性，像为伊丽莎白·雅顿调制过
“太阳花”的大卫、艾普尔、为阿玛尼调制过著名的情侣香水“寄情水”的佛朗索
瓦兹·卡隆、为三宅一生公司调制了最畅销的香水“一生之水”的雅克·卡瓦利埃
等等，这些大师创造了香水、创造了奇迹、创造了美。
    除了调香师之外，一个香水的推出还需要很多条件，其中最为重要的是出品香
水的公司的创意。如果没有三宅一生的第一款香水的定单，客户要求是香水的气息
要像新鲜的水一样清新，没有这样符合香水理念的创意和客户要求，再高明的超级
鼻子恐怕也出不了高明的作品。因此，香水公司的创意对一种品牌的香水的出现是
至关重要的。而在提供这些创意的人中，大部分的是男性。
    最成功的代表应属现在非常流行的中性香水的创意者——卡尔文·克莱恩，原
本是做时装生意的卡尔文·克莱恩在创业15年之后推出了他的第一款香水“迷惑”，
给市场带来巨大的冲击力，引导美国女性追求时髦，努力“成为一个热情的、知性
的、性感的女人”；1994年他推出了其非常经典的香水——克莱恩1号，它作为世界
上销售最快的香水，揭开了香水革命的新文化时代的序幕，反映了当今社会男女无
性别之差的趋势。
    除了卡尔文·克莱恩之外，策划或出品了优秀香水的男性还有三宅一生、高田
贤三、让·保罗·高缇那、皮埃尔·伯顿、克里斯蒂·迪奥、圣·洛朗等等众多耳
熟能详的设计师。
    最近时装设计理念一向以不一致美而著称的山本耀司，素来就不服从传统，他
在香水的设计上也是。这一只他花了2年才制作成的第一瓶香水，瓶身造型有着他的
禅学意形，透明玻璃管的造型可说是非常的现代，但在透明中却可以看到光线的反
射和颜色的更换，很有禅学意境。利落清透的玻璃管和蓝黑色的盖子，表现爽快明
朗和奔放的女性艺质。
    当然，闻香界并不是男性超级鼻子的天地，在这个浪漫而又严谨的世界里，还
活跃着不少女性调香师。这些女性超级鼻子调制的香水如同她们可人的倩影，在调
香界留下了缕缕清香。如1949年开创绿花香调先河的“绿风”，开创新花香的鼻祖
“安妮”等如文坛如歌般的名香，均是女性超级鼻子的杰作。90年代最出色的女性
调香师是俄裔格斯门，卡文文·克莱恩的“永恒”、圣罗兰的“巴黎”、“香槟”
及兰蔻的“璀璨”等30款闻名全球的香水，都出自这位美丽的女性超级鼻子之手。